Voorafjes
Verse tuinsla
Een combinatie van verschillende eigengekweekte sla, tomaten, komkommers, paprika’s en uien. Olijven en eigen gemaakte slasaus worden erbij gedaan.
Griekse Sla
Feta kaas, loijven en uien op een bedje van vers groen. Mozzarella Sla. Mozzarella kaas, basilicum en tomaten op een bed van groen.
Jerk Chicken Papaya Sla
Reepjes kruidige kippeborst op een bedje van vers groen met papaya ( in het seizoen)

Hoofd gerecht
Rode Kerry met Cocos Garnalen
Gebakken garnalen met een kerry sausje, klaargemaakt met cocos crème.
Snappe met een amandel korstje.r
Gebakken snapper met een amandel korstje geserveerd met een mosterd tijm sauce.
Mahi Creole
Dorado geserveerd met een Creoolse saus. Dit is een sauce met tomaten, uien, paprika en een selectie van verse kruiden uit de kruidentuin.
Steak Kebab
Biefstuk kebab geserveerd met een blue cheese of champignon sauce.
Jerk Chicken
Kippeborst gemarineerd in Jamica Jerk sauce, gegrild en geserveerd met een champignon sauce.

Alle hoofdgerechten komen met geroerbakte groente uit de tuin, zoete aardappelen , wilde rijst, bonen en gebakken bananen.

Desserts
Een keuze uit verschillende ijssoorten gemaakt van vers fruit van het eiland; wilde sinaasappelen, papaya, zuurzak, mango, banaan, en guave. Hollandse appel taart gemaakt van verse appelen, roomboter, rozijen en de rest is een geheim, geserveerd met vanille ijs.

Indonesische Rijsttafel
Dinsdagavond is de avond dat we Indonesische rijsttafel serveren. De Rijsttafel is een combinatie van een dozijn verschillende gerechten geserveerd met witte rijst. De gerechten bestaan uit Indonesische specialiteiten zoals rundvlees met kerrie, varkensvlees in ketjap, kippe sateh met pinda sauce, omelet met sweet en sour saus, christophenes in cocos crème, atjar, bonen in pikante cocos, plus een verscheidenheid aan extra’s bereid met kruiden uit het Verre Oosten.